几种大宗蔬菜供应链保鲜关键技术研发与应用

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：天津科技大学

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联系方式：0951-6087161/5020588

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成果简介

该成果获得2022年天津市科学技术进步奖二等奖。该成果基于温度、水分、病害三相逆境胁迫对蔬菜品质劣变的影响规律，形成了生理病理一体化逆境胁迫调控技术，并围绕该技术开发了系列绿色保鲜装置、材料，创建了蔬菜供应保鲜关键技术体系，制定了技术规范/标准，建立了“生理/病理劣变机理—产地预冷—减损增效保鲜处理—标准化流通”的蔬菜供应链标准化保鲜技术体系，延长了蔬菜保鲜期 20%以上，损耗降低8%以上，实现了蔬菜供应链的安全供给和减损增效。

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