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连续化装烤制加工技术集成与产业化

所属分类:轻工纺织产业

所属单位:中国农业科学院农产品加工研究所陈丽团队

联系人:-

联系方式:0951-6087161/5020588

所在地:

成果简介

研制了连续化装烤制加工技术,包括微波预加热烤制方法和可组装连续化绿色烤制装置。将腌制后的肉经微波加热,然后再烤制,烤制时间短,烤制损耗低、烤肉制品品质好。

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