针对特色食药两用物质(莲子、栀子、铁皮石斛、茯苓等)综合利用问题,本课题组多年深耕主动健康膳食干预食品配套集成技术,深入探究食药两用物质干预疾病的物质基础及分子机制,形成了科学的功能评价体系,推动特色食药两用物质产业标准化建设,构建“主动健康膳食—机制—产业化”全链条示范模式,形成可复制推广的技术模式。
课题组依托国家重点研发计划(药食同源安全性评估关键技术研究2019YFC16049;老年人功能减退膳食干预与评价方案应用示范2022YFC2010100)、国家自然科学基金项目(杨梅酮对人肝细胞癌变的化学预防及其抑制肝癌细胞的信号通道研究31101248;基于膜交互作用的有机酸类天然低共熔溶剂中组分协同抑菌机理研究31701580)等项目课题,开展了药食同源物质安全性评价及老年功能减退和慢性疾病膳食干预分子机制及产品开发等研究:1建立了药食同源物质的安全评价关键技术,明确了关键危害物和质量成分的本体数据库,牵头或参与制定了药食同源物质食品安全国家及地方标准10余项。2在中医经典名方的基础上,基于多组学精准营养与现代生物技术,研究药食同源物质靶向氧化还原与肠道微生态平衡干预慢性疾病的分子机制;利用新型提取和加工技术,显著提高了活性物质的得率及生物可利用率,建立了主动健康食品功能评价体系及平台。3成功开发了具有显著慢性疾病或老年病干预效果的主动健康食品,在医院和第三方机构完成安全毒理评价和人体试食功效评价,有两款已经依托无限极、湖南省茶业集团等头部企业成功上市销售,取得了显著的经济效益与社会效益。