特殊医学用途配方食品蛋白质组件研发

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：浙江工业大学

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联系方式：0951-6087161/5020588

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成果简介

特殊医学用途配方食品蛋白质组件是为了满足临床上蛋白质摄入不足人群研制，市售蛋白质组件多为乳清蛋白和大豆分离蛋白组合而成的优质整蛋白，本研究在原料上选用水解乳清蛋白和大豆肽，并加入具有免疫功能的多肽作为活性成分。经过试验得到该配方蛋白质含量大于70g/100g，氨基酸评分大于100，且由于分子量小，消化吸收效率更高。在对免疫低下动物模型的干预实验中，该配方与同等蛋白质量甲鱼肽具有同样的改善效果，起到了提高免疫力，提升白细胞水平，修复肾脏损伤的作用。该蛋白质组件成本更低，营养价值更高，适用于临床上术后感染或化疗后免疫力低下的患者，在补充必要蛋白质的同时，强化患者的免疫力。

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