（一）技术基本情况：
当前很多益生产品并不能保证其在大肠中理想的有效存活率，因此寻找一种 合适的方式制备稳定的益生菌微胶囊从而改善肠道菌群成为了当下的一个研究 热点。本技术可结合企业药食两用及植物食材研发具有高消化系统存活率的益生 微胶囊，提高产品附加值，升级益生产品。
（二）技术示范推广情况：
技术成熟，依据本技术已研发益生菌巧克力产品，并与韩太医黄精企业签订 了研发益生菌黄精产品的横向课题。
（三）提质增效情况：
本研究所获得的最终微胶囊益生产品的品质与市面所售益生类产品相比有 了明显的提升，具体表现为：消化道稳定性高，能够最终到达肠道的有效益生菌 数量高。在成本方面，所用原料易得且价格低。在技术方面，使用的为挤压法， 是最简单、最常见用于生产具有水胶体的益生菌微胶囊技术，其操作简单易于推 广。挤压法的原理为制备水胶体溶液，将益生菌成分添加到溶液中，并通过注射 器针头或喷嘴喷雾机以液滴的形式滴下细胞悬浮液，这些液滴可以自由落入硬化 溶液或凝固浴中，这种挤出技术可以产生具有均匀粒度的颗粒。