山楂中原花青素活性功能研究

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：河北大学

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联系方式：0951-6087161/5020588

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成果简介

山楂作为药食同源果品，其活性组分及其健康作用一直备受关注。研究初步探明了山楂原花青素的结构表征，及其消化吸收和酵解特性（体外），为研究其营养功能及机理研究提供物质基础；通过体内实验明确了山楂对脂代谢紊乱大鼠的干预作用及分子机理，并通过细胞实验证实了山楂原花青素对肠道胆固醇转运和肝脏脂质积累的影响（Caco-2、HepG2细胞）；在Food＆Function、Food Research International等SCI刊物发表论文3篇；出席国际国内会议2人次。

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