乳制品风味品质控制关键技术

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：上海应用技术大学

联系人：-

联系方式：0951-6087161/5020588

所在地：

成果简介

针对现有人工感官评价主观性强、重现性差、量化困难等缺点，该课题方向根据乳制品生产过程中的关键控制点，对色泽、香气、味觉、质构利用多指纹图谱分析技术进行测定，形成相应的评价标准草案和完善系统的感官质量控制体系，实现乳制品质量安全风险的评估与有效控制。相关研究成果，已于光明乳业、清美食品等实现产业化。目前在该研究方向上，共立项省部级项目2项，发表学术文章10篇，申请专利10项，授权5项。

其他成果推荐

更多>

珠宝玉石拉曼光谱鉴别信息管理系统

所属单位：西安喆奥雷地质科技有限公司

珠宝玉石产品认证管理系统

所属单位：西安喆奥雷地质科技有限公司

一种多功能市政土建工程警示柱

所属单位：陕西卓阳建设工程有限公司

一种便于调节的组装式摄像头外壳

所属单位：陕西一米芯科技有限公司

一种视频制作显示器固定装置

所属单位：榆林多点卓众文化科技有限责任公司

一种多功能广告牌展示支架

所属单位：榆林多点卓众文化科技有限责任公司