本项目是利用药食同源特色农产品，如银杏花粉、生姜、丹参，大蒜、西洋参、芡实、枸杞、大枣等为原料，采取复合益生菌发酵的方法，生产具有调节肠道微生物菌群，降血压，降血脂，降血糖，软化心脑血管，提高免疫力等保健功能的饮料。所使用的菌种有分解蛋白质和淀粉的曲霉菌，生产有机酸的乳酸菌和酵母菌，和肠道粘膜细胞一起生产5-羟基色胺的芽孢杆菌。从特色农产品或天然本草里抽提出来的有机有效成分和无机元素在低pH条件下与有机酸和抗氧化物共存，避免被氧化分解，并且能够长期储存。本技术生产的功能性食品中具有天然本草、益生菌和益生菌分泌的活性物质（如提高大脑活力，使人心情愉悦，改善抑郁神智的神经递质5-羟色胺和各种有机酸及氨基酸和多肽）的三重相乘叠加保健效果，具有保护和加速修复胃粘膜、降减血浆胆固醇、减少血管壁中胆固醇含量、防治高血脂症和动脉粥样硬化症、以及减肥排毒、美容养颜等保健功能，并且避免了高温煎药造成有效成分化合物的氧化分解。本技术生产的功能性食品中活性物质5-羟色胺和各种有机酸及氨基酸和多肽的含量达到能够提高保健功能的水平。主要指标如下：1）各种有保健效果的有机酸总量为每升0.0001～0.001摩尔氢离子，即pH 3.5左右，绝对量为1500～15000 mg/kg；2）神经递质5-羟基色胺的含量为5～10 mg/kg左右; 3）各种分子量的多肽和氨基酸的含量为5000 mg/kg左右; 4）聚γ谷氨酸的含量为1000 mg/kg左右；5）总抗氧化能力（ORAC, oxygen radical absorbance capacity）为20单位/g；6）各种益生菌总和：发酵高峰为109～1010个/g；7）经基因组学分析，发现在整个发酵过程中参与活动的真菌有426个属，细菌46个属，皆为益生菌；8）产品具有很强的自由基清楚能力，推断具有抗癌功能；9）含量达显著水平的活性物质达352种，包括各种有机酸、氨基酸、黄酮、萜类、聚酮和维生素。本产品可以做成系列产品，例如1）软化血管，预防心脑血管疾病的产品，2）降低尿酸和谷氨酸积累，预防和疗养痛风的产品；3）粪菌移植，丰富肠道微生物菌群的产品，4）强化5-羟色胺，预防抑郁症和老年痴呆症的产品，5）强化南极假丝酵母分泌脂肪酶B，分解脂肪质黑色素的美容产品，6）预防和疗养前列腺疾病的产品，7）调节睡眠的产品，8）解酒保肝的产品。以上产品都是当今社会急需的产品，具有良好的试产前景。