乳及乳制品中重要食源性致病菌的危害识别及控制关键技术

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：西北农林科技大学

联系人：-

联系方式：0951-6087161/5020588

所在地：

成果简介

阪崎克罗诺肠杆菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、单核细胞增生李斯特菌和布鲁氏菌等是乳及乳制品全产业链中重要食源性病原微生物，导致严重的安全及公共卫生问题。本项目组在国家自然基金、国家风险评估中心项目、国家质检总局科技计划和陕西省重点研发计划等20余项国家级和省部级项目的支持下，与多家乳品企业，经过12年的联合攻关，全面、系统研究分析了乳及乳制品全产业链中重要致病菌流行与耐药规律、新型检测方法以及控技术等，取得了一批理论突破和技术创新成果，并将这些成果在相关产业广泛推广应用，取得了显著的经济和社会效益，为保障乳及乳制品质量安全以及人民群众的身体健康提供了重要的科技支撑。

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