1、简介脂溶性物质（如油脂、类脂、固醇等脂质类物）在功能食品、营养食品、防腐剂、医药等领域的应用十分广泛。然而由于稳定性较差，其在储存和运输过程中容易受到高温、光照和氧气等环境因素影响而变质，降低应用价值。此外，水溶性较差使其难以均匀添加到水相体系中，导致生物利用率较低。因此，脂溶性物质的增溶、稳定和缓释技术成为制约相关产业深入发展的关键问题。本团队长期致力于相关问题的产学研究，利用纳米乳化、微囊包被等技术手段，构建了目标产物高效耦合包合体系，显著改善了脂溶性物质的溶解度和稳定性，实现脂溶性物质在多种应用体系的缓释、控释，拓宽其使用范围。2、创新要点（1）借助纳米乳化技术，使脂溶性物质能够在水相体系中均匀分散，稳定性好。（2）通过协同包合作用，大幅提高产品的目标成分载量，制备效率高。（3）可根据不同脂类物质的特点构建功能因子运载系统，实现特定环境下的缓释、控释，高效发挥生理功效。3、关键指标（1）开发的脂溶型药物成分增溶产品，澄清透明、溶解度高，可直接实现水相给药。（2）开发的植物精油缓释产品，抑菌效果强、作用时间长，有效成分损失少。（3）开发的脂溶性肠道健康添加剂包合产品，含量高、性质稳定、肠溶性好，使用效果显著优于市场现有产品。图1脂溶性物质的增溶、缓释及稳定技术4、知识产权[1]一种酶法包合三丁酸甘油酯的方法。201810347106。7[2]一种以麦芽糊精和环糊精为壁材的三丁酸甘油酯微胶囊。201810430318。1。[3]一种利用吐温乳化剂制备微胶囊三丁酸甘油酯的方法。201810503268。5。[4]一种香芹酚微胶囊及其制备方法。201911050773。X