冷鲜肉天然保鲜技术_宁夏技术市场

冷鲜肉天然保鲜技术

所属分类：医疗健康

所属单位：华东师范大学

联系人：-

联系方式：0951-6087161/5020588

所在地：

成果简介

本技术主要是提供一种冷鲜肉的天然保鲜剂，对冷鲜肉提供防腐保水和护色等综合保鲜。
1)以天然成分为主要配料:有机酸为主要防腐剂成分，以抗化剂VC、迷迭香和茶多酚为主要的护色成分，以天然的高分子糖类为主要保水成分;
2)采用生物工程技术制备水分散性的迷迭香、茶多酚等，并采用微乳化技术制备均一的组分悬液:
3)为冷鲜肉提供全面保护。

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