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一种多功能发酵饮料及其制备方法

所属分类:枸杞产业

所属单位:天津科技大学

联系人:-

联系方式:0951-6087161/5020588

所在地:

成果简介

该成果为一种多功能发酵饮料,由刺梨汁和枸杞汁按照体积比1:1‑3:1进行复配,经酵母菌发酵制得;多功能发酵饮料的制备方法包括原料处理、制备发酵种子液、发酵处理、调配处理、均质脱气,杀菌、灌装。多功能发酵饮料以刺梨和枸杞为原料,通过酵母菌发酵的方式,开发出一款具有降血糖、降尿酸、抗氧化功能的发酵饮料具有重要意义和价值。

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