食品营养功能因子脑神经保护作用评价与机制探索

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：西北农林科技大学

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联系方式：0951-6087161/5020588

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成果简介

获2022年教育部自然科学二等奖。成果围绕目前食品营养领域中针对神经保护功能的功能成分发掘不充分、机制不明确等问题，发现并阐明了酚类及类胡萝卜素类功能因子的脑细胞保护作用，揭示了“肠-脑”微生态免疫、“肝-脑”糖代谢平衡、“肠-肝-脑”生物钟应答体系参与膳食干预脑健康的协同机制。该成果为系统营养学健康机制研究提供了新路径，同时也进一步丰富了食品营养学中膳食与健康方面的理论体系，并为脑健康功能因子在食品产业中的应用提供了重要的理论支撑。

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