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枸杞渣蛋白肽及其功能性产品开发

所属分类:枸杞产业

所属单位:天津科技大学

联系人:-

联系方式:0951-6087161/5020588

所在地:

成果简介

枸杞榨汁后的枸杞渣中蛋白质含量高达10%-30%,是一种营养全面的植物蛋白质,但大多数枸杞渣被当成废弃物丢弃,不仅污染环境,而且造成枸杞蛋白资源的严重浪费。本成果建立了具有自主知识产权的蛋白质可控酶解技术制备枸杞蛋白小分子活性肽用于制备高品质的功能性食品(如枸杞蛋白肽粉等)和化妆品(抗衰老活性多肽面膜等)。

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