1、简介环糊精具有内腔疏水而外部亲水的中空立体结构，能够通过包合作用显著改善客体分子的理化性质，在食品、医药、化妆品等众多领域具有广阔的应用前景。随着环糊精应用范围的不断拓展，近年来环糊精产量一直保持20%~30%的增长。然而环糊精生产过程中存在专用酶功能性差（热稳定性差、产物特异性低、产物抑制强）、底物转化率较低、生产工艺流程繁琐等问题，导致环糊精价格偏高，严重制约了相关产业的发展。本技术通过筛选高产环糊精专用酶的菌株，构建环糊精葡萄糖基转移酶胞外表达系统，结合助剂添加、工艺优化等手段，实现环糊精的高效制备，推动我国环糊精生产行业快速升级。图1环糊精的高效制备技术2、创新要点（1）通过菌株筛选，获得高产环糊精葡萄糖基转移酶的优质菌株，构建安全、高效的表达系统；（2）结合理性设计及定点突变技术，改善环糊精葡萄糖基转移酶产物特异性、热稳定性等，并实现环糊精的高效制备；（3）通过分析工艺参数对环糊精生产的影响规律，获得环糊精高效制备的最佳工艺路径。3、关键指标（1）开发的环糊精葡萄糖基转移酶催化能力强、稳定性好、生产效率高，环糊精得率可达60%以上；（2）开发的环糊精生产工艺能够高强度生产单一种类环糊精（α-、β-或γ-环糊精），减少后续分离纯化等工序；（3）提出的环糊精高效制备策略，可行性强、绿色环保，大幅降低生产成本。4、知识产权[1]一种降低环糊精葡萄糖基转移酶产物抑制的方法[P]。ZL201410467084。X[2]一种受产物抑制减弱的环糊精葡萄糖基转移酶突变体[P]。ZL201410506112。4[3]一种受β-环糊精抑制减弱的环糊精葡萄糖基转移酶突变体[P]。ZL201510663078。6[4]具有高β-环化活力的环糊精葡萄糖基转移酶突变体[P]。ZL201510388389。6