本实用新型公开一种箱式果蔬杀青烘干一体机,包括箱体、蒸汽机和热风干燥机、抽湿机、监测组件、控制器和控制面板,箱体的一侧壁上转动连接有电箱门,箱体的底壁上设有滑轨,滑轨上连接有物料车,物料车上设有第五管道;蒸汽机的排气口固接有第一管道,热风干燥机的出风口固接有第二管道,第二管道延伸至箱体内腔中,并固接有出风口组件,第一管道与第二管道连通处设置有电动双向阀;抽湿机固定在箱体的侧壁上,且抽湿机的抽风口与箱体的内腔连通;监测组件的探测端设在箱体内壁上;控制器固设在蒸汽机一端,控制面板安装在控制器上。本实用新型可实现蒸汽或者热风分布均匀,可与果蔬充分接触,节省杀青和热风干燥的时间,节省人工、操作简单。