微生物发酵消减稻米中镉的关键技术研究

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：湖南农业大学

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联系方式：0951-6087161/5020588

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成果简介

通过发酵技术或结合酸溶联用技术消减稻米中的镉含量，使处理后的稻米镉含量低于国家标准。为防止隔超标稻米成为主食，防范食品安全事件的发生，拓展镉超标稻谷转化利用产业链条，探索超标稻谷转化利用模式与途径。以镉超标（≥0.2 mg/kg）的稻米为原料，通过发酵技术或结合酸溶联用技术消减稻米中的镉含量（镉的消减率≥80%），使发酵处理后稻米镉含量<0.2 mg/kg，可作为生产发酵米粉、米制发糕、饲料等原料。首次提出通过发酵技术转化镉超标稻谷，本发明不仅能有效降低大米中重金属镉的含量，而且能有效解决镉超标大米的利用问题。

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