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海洋食品高质化生物加工与保鲜关键技术开发及产业化

所属分类:轻工纺织产业

所属单位:青岛科技大学

联系人:-

联系方式:0951-6087161 /5020588

所在地:

成果简介

本项目以水产品加工过程中的副产物如金枪鱼碎肉、扇贝裙边,以及低值海洋原料如南极磷虾、牡蛎等为原料,采取分子蒸馏、超临界萃取和微博辅助技术,生物酶解技术等提取 DHA/EPA 磷脂,制备活性肽,并采用绿色保鲜技术保证海洋原料新鲜度,开发制备出系列高活性健康海洋制品,对推动行业发展,建立海洋强省具有重要意义。

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