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全谷物杂粮即食粥产品加工技术及其产业化应用

所属分类:轻工纺织产业

所属单位:内蒙古自治区农牧业科学院

联系人:-

联系方式:0951-6087161/5020588

所在地:

成果简介

对多种燕麦米的营养功能和加工特性进行评价与筛选,以燕麦籽粒为主要原料,优化配方和加工工艺,创制高燕麦添加量、风味浓郁、零添加蔗糖、营养价值高、食用便捷、全谷物的即食燕麦粥。通过动物实验发现,与普通八宝粥相比较,该燕麦粥对II型糖尿病小鼠血糖水平有降低作用,可在一定程度上调节血脂代谢紊乱。同时开发藜麦粥、肉苁蓉杂粮粥等多款系列杂粮粥产品。

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