1.背景
目前市面上有一些可用于食品的消毒液，如申请号为CN200810034171.0的中国专利公布的一种脂肪酸组合物，包含下述组分：A组分：为食品级脂肪酸，至少包含辛癸酸和壬酸；B组分：为表面活性剂，包括烷基磺酸盐；C组分：为酸。其中C组分中的酸包括乳酸、磷酸、丙酸、羟基乙叉二磷酸中的一种或其组合。利用微乳化和纳米化技术溶解脂肪酸，可直接用于食品接触表面。
但是由于冷冻生鲜多于零下的环境中进行保存，但现在市面上的消毒液多难以在零度下长时间保持液态，因此不适于在零下温度环境中对冷冻生鲜进行消毒。为了实现在零下温度环境中对冷冻生鲜进行有效的消毒，公司开发一种环保消毒液及其制备工艺。
2.研究内容
原料中的中链脂肪酸是指碳原子数为6-12的脂肪酸，这类脂肪酸以及原料中的乳酸均具有消毒杀菌的作用，是消毒剂中的主要有效成分。而主要的，原料中使用可乙醇和去离子水作为溶剂，由于乙醇的凝固点更低，使用乙醇和水的混合液作为溶剂可使消毒液在一定程度的零下环境中不结晶，从而使消毒液可在零下环境中用于冷冻生鲜的消毒杀菌。并且原料中还添加有多元醇，多元醇溶于水后，可进一步降低水的凝固点，使消毒液更适用于零下低温条件下的使用。并且在原料中不含有磷、硫等物质，在成产制备过程中造成的污染较小，可便于实现绿色生产。