牛羊畜骨高值化关键技术研发及产业化示范

所属分类：肉牛滩羊产业

所属单位：宁夏大学

联系人：-

联系方式：0951-6087161/5020588

所在地：

成果简介

项目针对宁夏牛羊畜骨综合利用率和附加值较低等问题，开展了牛骨/羊骨抽提技术、蛋白质酶解技术、美拉德热反应调控技术的研究及牛羊骨香精香料新产品的开发，并进行牛羊骨浸膏、香精调味料加工技术的研发及系列产品的规模化生产，有效提高了宁夏牛羊畜骨的综合利用率和附加值。项目形成了牛羊骨美拉德反应调控生产香精等技术5项，开发了牛骨膏状香精等产品4种。项目发表论文8篇，培养硕士研究生4名，培训企业技术管理骨干40名。项目研发的产品在生产企业进行示范应用年增收约500万元。

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