专家类型：技术专家

所在单位：宁夏大学

职称：正高级

学科类别：工学，食品科学与工程，农产品加工及贮藏工程,技术专家

一、主持国家省部级项目： 1、“十二五”国家科技支撑计划课题“*牛羊肉生产运销中危害物及*禁忌物控制、溯源关键技术研究及示范”（课题编号2012BAK17B07，执行期2012.01-2014.12，370万元），主持人：罗瑞明 2、“十二五”国家科技支撑计划课题“新丝路经济带*食品生产技术升级与品牌创新模式研究及应用示范”（课题编号2015BAD29B05，执行期2015.07-2018.05，319万元），主持人：罗瑞明 3、国家自然科学基金项目“滩羊肉冷冻干燥过程中水与香气成分迁移的微观机理研究”（编号31060220，执行期2011-2013，28万元），主持人：罗瑞明 4、国家自然科学基金项目“基于多组学技术的冷鲜滩羊肉微生物群落演替驱动机制研究”（编号31460431，执行期2015-2018，57万元），主持人：罗瑞明 5、宁夏回族自治区重点研发计划课题“盐池滩羊肉原产地真伪鉴别技术研究”（编号2017BY068，执行期2017-2020，230.97万元），主持人：罗瑞明 6、宁夏回族自治区重点研发计划子课题“优质生鲜牛羊肉品质控制技术研发与示范”（编号2017BY068，执行期2017-2020，46.18万元），主持人：罗瑞明 7、宁夏回族自治区科技攻关（支撑）计划项目“宁夏*牛羊肉产品出口研发与示范”（执行期2011-2013，15万元），主持人：罗瑞明 8、宁夏大学西部一流大学理工农科类项目1项“滩羊肉贮藏加工中品质变化的微观机理及调控”（编号030900000046，执行期2017-2020，300万元）主持人：罗瑞明 9、国家重点研发计划课题“民族特色工业化肉制品加工关键技术与装备开发”（编号 SQ2018YFD040145-1，执行期2018-2020，预算经费360万元），主持人：罗瑞明 二、出版著作、发表论文、申请（授权）专利 出版著作1部 1、罗瑞明,李亚蕾,刘贵珊,范艳丽,剧柠,章中.冷冻干燥技术原理及应用研究新进展[M]. 北京：科学出版社出版，2015. 近5年发表论文47篇，其中代表性论文有 1、李伟, 罗瑞明*, 李亚蕾, 杨波. 宁夏滩羊肉的特征香气成分分析[J]. 现代食品科技, 2013, 29(5), 1173-1177. （EI 期刊） 2、Songlei Wang, GuishanLiu, XuefuLi, Ruiming Luo*. Detection of the protein content of Ningxia Tan sheep using hyperspectral reflectance imaging [J]. Advanced Materials Research，2013, 513-517: 4235-4 38.(EI 期刊) 3、Chen Ji,Yanli Fan, Guishan Liu, Wei Wang, Ruiming Luo*. Parameter Optimization of Vacuum Freeze-drying Processing on Tan Lamb of Ningxia, China [J]. Applied Mechanics and Materials，2014.(Accept, EI 期刊) 4、张同刚,苏春霞,李俊丽,张丽文,罗瑞明*.气相色谱-质谱法分析冷鲜滩羊肉微生物差异代谢物[J].食品科学,2017,38(10):291-296.(EI 期刊) 申请（授权）专利 1、一种适用于不规则块型肉品的无菌真空包装装置.ZL2012 1 0077381.4（发明专利） 2、罗瑞明,李亚蕾,柏霜.发明专利.一种具有手工家庭小炒风味的羊肉臊子炒制机.申请号或专利号:201810184202.4 3、罗瑞明,李亚蕾,牛佳.发明专利.一种椒盐羊肝制品的加工工艺、包装方法及其质量控制方法.申请号或专利号:201710218967.0 4、罗瑞明,李亚蕾,牛佳.发明专利.一种宁夏特色羊肉制品—凉手抓的制作方法、包装方法及其质量控制方法.申请号或专利号:201710236153.X 5、罗瑞明,李亚蕾,杨文婷.发明专利.一种羊胴体洁净排酸室.申请号或专利号:201710213099.7 6、罗瑞明,李亚蕾,李俊丽.发明专利.一种*冷鲜雪花牛肉生产的减菌排酸方法.申请号或专利号:201710212935.X 7、冷鲜牛羊肉微生物预测预报系统，登记号： 2015SR013659（软件著作权） 8、低温牛羊肉熟肉制品微生物预测预报系统，登记号： 2015SR013100 （软件著作权）