李书红

个人简介

博士，毕业于日本筑波大学，曾在筑波大学生命环境学院担任特别研究员一职。

2015年回国后主要从事蛋白质和多糖构建食品营养递送系统和食品副产物的综合利用等研究工作。在蛋白质、多糖及食品加工与营养等相关领域具有多年研究经验。以此为基础主持国家自然科学基金、天津市重点研发计划和天津市十三五综投项目等。曾参与日本科学技术振兴机构（JST）、日本大生工业股份有限公司等项目研究工作。

在 Industrial Crops and Products、International Journal of Biological Macromolecules、Bioresource Technology等知名杂志发表论文20余篇，目前致力于蛋白质和多糖构建的纳米营养递送体系的构建及释放机理等研究工作。