范刚

个人简介

2000.9-2004.6，华中农业大学食品科技学院，获工学学士学位；2004.9-2010.6，华中农业大学食品科技学院，获工学博士学位。2010年7月—2012.12，华中农业大学，讲师；2013年01月—至今，华中农业大学，副教授。承担《食品工艺学》、《食品工艺学实验》、《食品添加剂》、《饮料工艺学》等课程的教学工作，主要从事果蔬加工技术理论和风味化学方面的研究。主持国家自然科学基金、国家科技支撑计划子课题及其他各类课题10余项。《European Food Research Technology》、《现代食品科技》等期刊稿件评审。已发表学术研究论文50余篇，其中第一作者和通讯作者发表SCI及EI收录论文13篇，教改论文1篇。获湖北省科技进步一等奖1项，作为第一完成人经湖北省科技厅鉴定科技成果2项，达到国际先进水平，申请国家发明专利3项，担任省级科技特派员。教学情况主要承担《食品工艺学》、《食品工艺学实验》、《食品添加剂》、《饮料工艺学》等课程的教学工作，承担校创新性实验教学项目1项，参与3项；参与校级重点建设课程《食品添加剂》、《食品工艺学实验》的建设，参与校“百门精品实践课程”《食品工艺学实验》的建设，作为副主编编写《食品添加剂原理与应用》教材1部，参编《食品添加剂（第二版）》教材1部。担任食工0901和1301班班主任，2012年所带班级获得校“优秀班集体”和“先进团支部”称号，并获得2011-2012年度“校级优秀班主任”称号。指导校优秀本科毕业论文1篇，指导大学生科技创新基金（SRF）2项，指导大学生科技创新项目1项，指导本科生获第一届杜邦营养与健康两岸学生创新竞赛三等奖，指导本科生参加第二届丹尼斯克杯“营养与健康”学生创新竞赛入围奖1项，获校“教学质量优秀三等奖”1项，获校2014年暑期社会实践活动“优秀指导教师”，获学院“张唐之基金优秀教师奖”1项。研究课题1．国家自然科学基金“柑橘中糖苷香气前体物质香气活性评价及体内合成-释放机制研究”，主持，项目编号**；2．国家科技支撑计划“甜橙饮料基质加工关键技术研究及产业化示范”子课题，主持，项目编号2012BAD31B10-6；3．湖北省重大科技创新计划项目“脐橙果酒生产关键技术研究”，主持。4．湖北省研究与开发计划“特色果蔬加工及综合利用关键技术集成示范”，主持，项目编号2011BBB045；5．湖北省研究与开发计划“果蔬加工特性评价体系建立与质量调控技术研究”子课题，主持；6．武汉市科技计划项目晨光计划，主持，项目编号**4；7．校自主科技创新基金项目培育专项“柠檬烯的生物转化及其产物对人们食欲的影响研究”，主持，项目编号2013PY097；8．校青年教师科技创新专项，主持，项目编号2011QC071；9．校科研启动基金“不同品种柑橘果酒中香气活性物质的分析研究”，主持。10．良品铺子商品营养价值研究，横向，主持。获奖及专利1．湖北省科技进步一等奖1项；2．2011-2012年度“校级优秀班主任”称号；3．校“教学质量优秀三等奖”1项；4．获学院“张唐之基金优秀教师奖”1项。5．申请国家发明专利3项主要论文[1]FanG,XuX,YuQ,YongxiaX,YunZ,LiL,PanSY.Volatilesoforangejuiceandorangewinesusingspontaneousandinoculatedfermentations.EuropeanFoodResearchandTechnology,2009,228:849-856[2]FanG,LuW,YaoX,ZhangY,WangK,PanSY.Effectoffermentationonfreeandboundvolatilecompoundsoforangejuice.FlavourandFragranceJournal,2009,24:219-225[3]FanG,QiaoY,YaoX,MoD,WangK,PanSY.FreeandboundvolatilecompoundsinjuiceandpeelofJinchengoranges.EuropeanFoodResearchandTechnology,2009,229:571-578[4]FanG,YaoX,LiH,FuH,WangK,PanSY.Volatilesoforangesandorangewinesproducedwithandwithoutskincontact.FoodScienceandBiotechnology,2009,18:1322-1329[5]FanG,XuYX,ZhangXM,LeiSJ,YangSZ,PanSY.Characteristicsofimmobilisedβ-glucosidaseandits