研究方向 广式腊肠、香辛料、抗氧化、热风干燥、蛹虫草、虫草多糖
个人简介
： 中共党员，湖南平江人，2007年毕业于华南理工大学并获得博士学位，现任轻工食品学院副院长兼任科技处副处长。 长期围绕肉品加工与质量控制以及广式传统食品品质开展相关科学研究。近5年来主持广东省“扬帆计划”、省科技厅等项目12项，主要参与国家自然科学基金、省部以及地市级科研课题20多项；在国内外期刊上发表科研论文50多篇（其中SCI/EI论文13篇），获广东省科学技术奖二等奖2项（广式传统肉制品加工关键技术研究与产业化，2016年；广式凉果安全生产及其提质增效关键技术与产业化，2018年），授权发明专利15件。教学方面：主要为本科生和研究生开设《食品安全学》、《畜产品加工工艺学》、《食品添加剂》、《食品添加剂研究进展》以及《高级食品风味化学》等课程。发表教研论文10篇，2016年获得第八届校级教学成果一等奖1项。参译《食品分析（第五版）》（主编：S.Suzanne Nielsen，主译：王永华等，中国轻工业出版社，2019.5）、参编《食品安全学》（郑州大学出版社，2019.12）、《食品质量与安全管理》（中国农业出版社，2015.8）等译著和教材8部。作为主要成员参与《畜产食品工艺学》（超星慕课）（http://hnnydx.fanya.chaoxing.com/portal）以及广东省省级系列在线开放课程立项课程《畜产品工艺学》建设。
