研究方向 1. 生物资源与功能食品：以研究食品与人类健康关系为主要内容，以研究食品保健功能为重点，主要从事功能性食品开发及其功能性成分的提取、分离、纯化、结构鉴定、安全性及保健功能评价及作用机理研究。 2. 糖化学与糖生物学：以解决生命过程中必需的糖源问题为研究目标，围绕自然界中糖类的存在形式、结构与功能、糖类的生物转化、糖分离纯化、糖结构修饰与功能强化等开展研究，主要从事：（1）.活性多糖的分离纯化、结构表征和活性；（2）.活性多糖的功能化改性及其应用；（3）.功能性低聚糖的开发及其应用；（4）.糖类功能食品有效成分检测和鉴伪技术。 3.食药用真菌来源生物活性物质的筛选及其应用，主要从事真菌次生代谢产物的研究和开发；具有重要应用价值活性物质产生菌的筛选、发酵、新产品开发、污染生态环境的微生物修复及机理研究等。
个人简介
男 ，教授，博导；
从事研究的学科专业领域： 1. 食品生物技术 ；2. 生物资源与功能食品。
主要研究方向：
1. 生物资源与功能食品：以研究食品与人类健康关系为主要内容，以研究食品保健功能为重点，主要从事功能性食品开发及其功能性成分的提取、分离、纯化、结构鉴定、安全性及保健功能评价及作用机理研究。
2. 糖化学与糖生物学：以解决生命过程中必需的糖源问题为研究目标，围绕自然界中糖类的存在形式、结构与功能、糖类的生物转化、糖分离纯化、糖结构修饰与功能强化等开展研究，主要从事：
（1）.活性多糖的分离纯化、结构表征和活性；
（2）.活性多糖的功能化改性及其应用；
（3）.功能性低聚糖的开发及其应用；
（4）.糖类功能食品有效成分检测和鉴伪技术。
3.食药用真菌来源生物活性物质的筛选及其应用，主要从事真菌次生代谢产物的研究和开发；具有重要应用价值活性物质产生菌的筛选、发酵、新产品开发、污染生态环境的微生物修复及机理研究等。
主要工作经历及业绩：
（1）2011年11月至今天津科技大学食品工程与生物技术学院，教授，博士生导师，从事教学与科研工作。
（2） 2006年3月至2011年10月天津科技大学食品工程与生物技术学院，副教授，硕士生导师，从事教学与科研工作。
（3）31993年7月至1996年9月在辽宁沈阳东北制药集团公司工作，从事药品生产和科研工作。
科研项目
近年来，承担/主持国家级项目5项，省部级项目5项，其他项目5项。
1.番荔枝贮藏过程中品质营养变化与糖代谢相关性及其调控研究（31871791），国家自然科学基金2019.1-2022.12。（主持）
2. 蛹虫草菌多糖合成关键酶及调控研究（16JCZDJC34100），天津市自然科学基金重点项目，2016.04-2019.03。（主持）
3.鲜味剂甜味剂和配料绿色制造关键技术研究（2016YFD0400803），国家重点研发计划。2017.01-2021.01。（参加）
4. 番荔枝贮藏过程中品质变化与糖代谢相关性研究（2018ZD06），十三五综投项目。2018.1-2020.12。（主持）
5. 营养素协同功能菌剂降低粮果蔬重金属含量的应用示范（2015GA610001），国家星火计划重点项目，2015.12-2018.12。（主持）
6. 黄芪废弃物虫草发酵制备动物营养素中试与示范（2011GB2A100009），国家农业科技成果转化资金项目，2011.4.1-2013.3.31。（主持）
