研究方向 广式腊肠、抗氧化、食品生物化学、抑菌、香辛料、热风干燥
个人简介
男，研究生处处长。2007年获广东省"南粤优秀教师"。主要成果：近5年来，承担多项科研项目（国家重点研发计划项目子课题1项、中国工程院咨询项目1项、省部级科研项目10多项）；申请发明专利18件（其中授权10件）；发表三大索引论文30多篇；广东“岭南特色食品研究与开发科技创新团队”负责人，2017年该团队立项成为广东高校科技创新团队。仲恺“食品科学与工程”学科带头人，“农产品加工与贮藏”学科，被遴选为广东省优势重点学科（2016年）、“珠江学者”设岗学科（2017年）、广东省“强特色”学科（2018年）。近5年来，获省部级科技奖5项，其中(1)“广式传统肉制品加工关键技术研究与产业化”（第一完成人），2016年获广东省科学技术二等奖；（2）"柑橘香精油提取及香精生产技术"（第一完成人），2013年获广东科学技术二等奖；（3）“广式凉果安全生产及其提质增效关键技术与产业化”（第二完成人），2018年获广东省科学技术二等奖。
