研究方向 1）深入挖掘植物（柑橘、葱姜蒜等）化学组分的材料特性和健康功能，通过多组学方法阐明其作用机理； 2）开展绿色高效制备、酶定向转化、原位高效分析、健康标记物快检、个性化体系设计等关键技术创新； 3）开发基于植物化学组分提取/精制产品、个性化设计/功能强化食品，及其他添加剂、日用品等。
个人简介
郑金铠，男，研究员，博士生导师。2010-2013年于美国马萨诸塞州立大学从事博士后和研究助理教授工作，2014年起就职于中国农业科学院农产品加工研究所，植物化学组分与组学研究创新团队首席科学家。2015年入选中国农业科学院“青年英才”；2021年获得“国家高层次人才特殊支持计划（**）”国家青年拔尖人才荣誉称号和经费资助；2022年入选中国农业科学院“领军人才”。长期专注果蔬精深加工与营养健康研究，先后承担美国农业部、国家高层次人才特殊支持计划、国家自然科学基金、国家农业创新工程等国内外重大课题20余项；在国际权威期刊发表高水平SCI论文91篇，累计影响因子632，引用3100余次，H-因子31；其中，JCR一区论文76篇，10分以上论文24篇，权威综述8篇，ESI高被引5篇，期刊封面2篇；申请国家专利44项，已授权14项，主编书籍1部；开发新型高值化产品23件，并在雀巢、晨光、晟通、熙可等国际国内龙头企业示范推广并取得良好的经济社会效益。已培养博士、硕士研究生11名，其中获中国农业科学院优秀学位论文奖2人次、院级高水平论文奖3人次、国家奖学金4人次、国家留学奖学金6人次。
