研究方向 食品科学技术,食品科学技术
个人简介
男，武汉市人，研究生学历，工学硕士学位，教授，硕士生导师。发表各类研究论文50余篇，参编学术专著和教材三部，作为主要参与人获得发明专利5项，主持和参与各类科研项目20余项，其中一项获得武汉市科学技术进步奖二等奖和湖北省科学技术进步奖三等奖。科研成果1.新型钙营养强化剂柠檬酸-苹果酸钙制备、性质与应用研究2.淡水鱼酶解多肽功能制品技术3.淡水鱼加工下脚料综合利用研究4.玉米蛋白粉制备功能性玉米多肽的研究5.茶油深加工技术6.紫薯深加工技术7.鱼下脚料发酵法耦合膜技术制备鱼低聚肽创新工艺8.植物提取天然色素技术、产品研发及生产9.茶籽粕精深加工10.猪小肠制备高活性肝素的创新工艺技术 主要经历1983.9-1987.7，上海海洋大学食品科技学院学习，毕业并获工学学士学位；1987.7-1991.8，武汉市新洲区罐头食品厂工作，历任技术员、副科长、科长；1991.9-1994.4，江南大学食品科技学院学习，毕业并获工学硕士学位；1994.4-现在，湖北工业大学任教（其间2000.7-2000.9在中国科学院进修分子生物学）。 研究方向主要研究方向为：1.食品生物活性成分与保健食品； 2.食物蛋白质资源利用； 3.天然食品添加剂（天然食品色素与功能性多糖）； 4食品加工新技术与心工艺
