研究方向 主要从事谷物淀粉方面的研究，包括谷物淀粉的宏观特性、微观结构以及构效关系，生物酶酶解淀粉制备各种单糖及低聚糖的研究，环糊精对淀粉糊化和回生等影响，挤压制备淀粉食品及该过程对淀粉形态特性的研究等等。
个人简介
男，博士，教授，硕士生导师，湖北省有突出贡献中青年专家，全国粮食行业青年拔尖人才，武汉轻工大学师德先进个人。2001年毕业于武汉工业学院食品科学与工程学院，食品科学与工程专业，获工学学士学位；2004年毕业于湖北工业大学生物工程学院，食品科学专业获工学硕士学位；2009年毕业于江南大学食品科学与工程学院，粮食、油脂及植物蛋白工程专业，获工学博士学位。2013年美国罗格斯大学学习。现为武汉轻工大学食品学院教师。目前主要从事谷物资源开发及其精深加工方面的教学和研究工作。 目前主持国家级科研项目2项，省部级科研项目2项，省级教学改革项目1项，参与国家级和省部级项目15项；发表论文50余篇（SCI/EI/ISTP收录22篇），参编英文著作2两部，中文著作2部；省级科技成果鉴定7项；获得湖北省科技进步二等1项，中国粮油学会科学技术三等奖1项，湖北省高等学校教学成果三等奖1项；湖北省省级教学团队骨干成员，湖北省优秀基层教学组织骨干成员，湖北省优秀科技特派员称号，授权发明专利2项，培养硕士毕业生20余名，多人次获得国家奖学金和金龙鱼奖学金，多人出国留学。
