研究方向 （1）食品的质量、安全以及功能性质的研究； （2）天然产物开发利用； （3）淡水鱼与肉制品加工； （4）资源化及无害化新工艺。
个人简介
教授，博士，硕士导师,湖南省食品科学技术学会常务理事，中国食品科学技术学会高级会员。先后主持过国家科技部、湖南省科技厅项目等科研课题以及湘潭大学教改课题，在《J Sci Food Agricul》、《J Comp Physiol B》、《J Aquacul Nutrit》、《Comp Biochem Physiol B》等学术期刊上发表论文90余篇，参编专著2部，申请、获得国家发明专利多项。研究方向：（1）食品的质量、安全以及功能性质的研究；（2）天然产物开发利用；（3）淡水鱼与肉制品加工；（4）资源化及无害化新工艺。
