研究方向 1、在对植物蛋白组织化技术系统研究的基础上，提出了植物蛋白高水分挤压组织化产品形成机理假设，正在完善和改进植物蛋白组织化技术平台，开发新的产品； 2、在对小麦品种籽粒品质评价和食品利用长期研究的基础上，系统阐述了中国传统小麦面制食品品质与小麦籽粒品质的关系；用小麦籽粒品质及质构重组技术研究方面的基础知识和技术，实现了燕麦全粉挤压膨化谷物早餐和方便面的小批量试产，为燕麦保健、方便食品的开发开辟了新的途径； 3、开展了牛产地溯源的同位素指纹和矿物元素指纹方法研究，建立了饲料、牛肉、器官和牛尾毛之间的同位素指纹关系及模型，正在构建我国九大肉牛产区同位素溯源基础数据库，为牛及牛肉制品的产地溯源提供理论和技术支撑；以大鼠和商品猪为实验动物，开展了重金属元素铅、镉的风险评估，试探性的开展了铅、镉的复合暴露评估，完成了华北某矿区人群铅暴露量评估，并着手利用五指山猪为实验动物，开展有害重金属的风险评估研究，建立大型实验动物模型； 4、针对我国农产品加工业发展趋势和食品安全科技发展的科技支撑问题，向政府有关部门提出政策建议和咨询报告。
个人简介
2016,魏益民,男,1957年出生,教授,食品科学与工程2013,魏益民,Tel:010-62815956;E-mail:weiyimin36@hotmail.com2012,魏益民（1957-），男，陕西咸阳人，博士，教授，研究方向：食品质量与安全。2011,魏益民(1957-),男,博士,教授,研究方向:食品质量与安全.2010,魏益民(1957-),男,教授,博士,博士生导师,主要研究方向:农产品加工和食品质量安全.2009,魏益民,E-mail:weiyimin36@hotmail.com,通讯作者.2008,魏益民(1957～),男,陕西咸阳人,教授,研究方向为食品质量与安全及加工技术.2007,魏益民(1957～ ),男,陕西咸阳市人,教授,博士生导师,中国农业科学院农产品加工研究所所长,从事农产品加工方面研究.2006,魏益民(1957～),男,陕西咸阳人,博士,教授,博士生导师,研究方向为食品加工技术及食品质量与安全.2005,魏益民为通讯作者,Tel:010-62815956;Fax:010-62895382;E-mail:weiyimin36@hotmail.com2000,魏益民(1957-),男,陕西咸阳人,教授,农学博士 ,博士生导师,主要从事谷物化学与粮食工程方面的研究.杨乐(1992—),男,江西南昌人,助理工程师;研究方向:水处理药剂研发.
