研究方向 1.传统主食与菜肴的工业化加工装备研究； 2.调理食品加工中的减菌化技术研究； 3.传统工艺的工业化适应性改造研究； 4.软包装食品的高阻隔包装技术研究； 5.常温保存食品的温和式杀菌研究； 6.团体人群营养配餐技术研究； 7.防灾应急超长保质期食品的加工技术研究。
个人简介
2016,张泓(1958-),男,博士,研究员,主要从事食品工程方面的研究,E-mail:zhanghong03@caas.cn.2015,张泓(1958-),男,博士,研究员,研究方向:传统食品加工与装备2014,张泓,博士,研究员,中国农业科学院农产品加工研究所传统食品加工与装备研究室主任,海外引进高层次人才,人社部回国定居专家.兼任农业部农产品加工标准化委员会农产品加工装备分技术委员会副主任委员、中国罐头工业协会软包装食品分会秘书长,日本Thera-Projects特聘专家.长期传统主食与菜肴食品的工业化生产技术与加工装备研究工作.曾研制和制造10余个系列的食品加工机械;完成30余家食品及农产品加工项目的工艺流程设计,开发3000余种工业化调理食品的加工工艺技术与配方,完成在50多家企业的研究成果转化,申请和授权专利30多项,发表学术论文100多篇,专著2部.2013,张泓(1953-),男,研究员,博士,研究方向为传统食品加工与装备.E-mail:zhang.h07@hotmail.com张泓(1958-),男,博士,研究员,主要从事食品工程研究,E-mail:zhang.h07@hotmail.com.
