研究方向 食品功能因子,活性评价,加工副产物,园艺产品贮藏,园艺产品加工
个人简介
教授、博士、博士生导师，担任农业部苹果产业技术体系执行专家、研究室主任、岗位专家，农业部农产品质量安全舆论引导专家，农业部农产品质量检测及预警专家，陕西省苹果产业技术联盟副理事长，中国农学会贮藏加工分会常务理事。分别赴美国、澳大利亚、法国、加拿大、奥地利、波兰、意大利、新西兰、埃塞俄比亚等10多个国家进行学术交流或合作研究。 先后主持或参加农业部、科技部、陕西省、甘肃省等省部级研究项目10余项；分别获省级科技进步二等奖和三等奖各一项，担任国家自然科学基金评审专家、国家科学技术奖励及教育部科学技术奖励评审专家。申请专利和授权专利共15项；发表论文130余篇；作为副主编或参编著作和教材6部，担任Journal of Food Processing and Preservation、食品科学等专业杂志的审稿人。1983年毕业于西北农林科技大学后，一直从事植物性食品功能因子分离提取、活性评价及产品开发、加工副产物高值化利用、园艺产品贮藏加工技术等方面的研究。承担的主要课程有《植物化学》、《风味化学》、《食品酶工程》、《贮运学》、《园艺产品加工学》、《专业英语》、《食品添加剂》双语课等。研究室围绕植物次生代谢及其产物功能研究，园艺产品及苹果全果利用技术创新及产品开发，加工副产物高值化利用三方面开展持续研究，组建了一支结构合理的研究团队。
